miguelLiboreiro

Miguel Ángel Liboreiro:

Tras comenzar los estudios de Ciencias Políticas, decidió dedicarse por completo a su pasión, la cocina. Realizó sus estudios en el Centro Superior de Hostelería de Galicia (CSHG), haciendo stages en Moli de en Bou (Mallorca, 1*Michelin) y Atrio (Cáceres, 2* Michelin). Después de trabajar en varios restaurantes de España, en 2011 volvió se convirtió en jefe de cocina de O Curro da Parra (Santiago de Compostela) ganando “Santiago é tapas” ese mismo año y posicionándolo como uno de los mejores establecimientos de restauración de la capital gallega.

Tras proseguir su formación culinaria durante varios años en prestigiosos restaurantes de Inglaterra, regresó a Galicia para iniciar su propio proyecto “O Tobo do Lobo” en Melide, tierra de nacimiento de sus abuelos maternos.

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